Achtung Suchtgefahr! Dieses Eis ist derzeit mein absolutes Highlight. Falls ihr es ausprobieren wollt, hier das Rezept.

Für 8 Eis am Stiel müsst ihr 250g frische oder TK-Erdbeeren ca. 5-10 min in einem Topf erhitzen und etwas einkochen lassen. Abkühlen lassen und anschießend im Mixer mit 1 EL Honig zu einer homogenen Erdbeermasse verarbeiten. In einem anderen Behälter 1 Dose Kokosmilch (400 ml) mit 1,5 EL Honig, 2 TL Rohrzucker, dem Vanillemark einer halben Vanilleschote und 1 Prise Meersalz gut vermischen.

Nun abwechselnd 2-3 TL von der Erdbeermasse und der Kokoscreme in die Eisförmchen füllen, so dass ein schönes Muster entsteht und ca. 6 Stunden oder über Nacht gefrieren lassen.

Nicht vergessen: Nach 30-60 min die Eisstiele platzieren! Ich hätt’s nämlich fast vergessen…

Das Stieleis lässt sich am besten aus den Förmchen lösen, indem man diese unter heißes Wasser hält.

Viel Spaß beim Eis schlecken 🙂